jueves, 27 de marzo de 2014

Dorada a la espalda al horno

La receta de hoy es sencillísima de preparar, y además, sana y ligera, vamos, que no hay excusa para comer pescado, además, si no os gusta la dorada podeis utilizar otro pescado que os guste más. 
Cuando compreis la dorada sólo teneis que decir que es para hacerla a la espalda, y os la arreglarán de maravilla, en mi caso me quitaron la espina central, la cola y la cabeza, vamos, directa al horno, bueno, a mi es que la dorada me gusta mucho así que lo he tenido fácil con esta receta. La he acompañado con una ensalada, así tenemos una receta totalmente ligera, pero podeis acompañarlo con unas patatas o con verdura a la plancha.




Ingredientes:
  • Dorada por ración
  • Ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Limón

Así lo hago yo:
  • Cubrimos la placa de horno con papel de aluminio, y precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos el pescado por dentro y por fuera y lo colocamos en la fuente. 
  • Ponemos sal, los ajos partidos por la mitad (podeis ponerlos cortados a láminas), el zumo de medio limón y un pelín de aceite. Por último, cortamos en rodajas la otra mitad del limón y lo ponemos por encima del pescado. Introducimos en el horno unos 15-20 minutos, y listo, acompañamos con una ensalada y ya tenemos un plato estupendo bien sano y rico.



sábado, 22 de marzo de 2014

Rollitos de calabacín

Ya empezamos con el buen tiempo, y seguro que más de uno empieza con las dietas y las ensaladas, así que vamos a preparar un poco de verdura pero de una manera diferente, para que no sea tan aburrido. 
Una de las verduras que más me gustan es el calabacín, suelo hacerlo mucho a la plancha, pero recordé que me sobró un poco de bechamel de cuando hice los canelones y pensé que había que gastarlo, así que añadí unas cuantas cosas. Si quereis podeis eliminar la bechamel, así serán más ligeros, igualmente están riquísimos. Además, podeis prepararlos como entrante, acompañando pescado o carne, o sólos, como más os guste.



Ingredientes:
  • Calabacín
  • Lonchas de jamón york o pavo
  • Queso de untar
  • Queso rallado
  • Bechamel
  • Aceite de oliva

Así lo hago yo:
  • Lavamos los calabacines, los despuntamos, y los cortamos en láminas a lo largo. Lo suyo sería utilizar una mandolina para que las láminas queden lo más parecidas, pero podeis hacerlo con un cuchillo como fue mi caso, aunque tengo que reconocer que ninguna lámina me quedó recta. Pincelamos la plancha con aceite y asamos los calabacines por ambos lados.
  • Colocamos en la tabla tres tiras de calabacín (o las que querais) y las solapamos un poco poniendo una un poco encima de la otra. A continuación ponemos jamón york, untamos con queso y enrollamos.
  • Ponemos los rollitos en una fuente y cubrimos con bechamel y queso rallado. Gratinamos hasta que queden a nuestro gusto, y listo, a disfrutar de unos rollitos de calabacín riquísimos que os sorprenderán.





lunes, 17 de marzo de 2014

Canelones de espinacas y carne picada

Ya sabeis que en casa nos gusta mucho la pasta, así que esta semana la vamos a empezar con un rico plato de canelones rellenos de espinacas y carne picada. Con un plato así seguro que cogemos energía para el resto del día, nosotros la cogeremos para aprovechar las fiestas y visitar las fallas, que no os podeis imaginar lo que se camina.
Por cierto, he utilizado espinacas frescas, pero podeis utilizar congeladas, y para ir más rápida la bechamel es comprada, pero podeis hacerla vosotros mismos, en este caso he sido cómoda, jajaja. Que lo disfruteis.



Ingredientes (para 3-4 personas):
  • 16 placas de canelones
  • 250 gr de carne picada 
  • 2 manojos de espinacas frescas (podeis utilizar congeladas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Piñones
  • 1 cebolla morada
  • Bechamel
  • Queso rallado

Así lo hago yo:
  • Ponemos a cocer las placas de pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 10 minutos. Las escurrimos y refrescamos en agua fría, y las extendemos sobre un paño de cocina sin superponerlas. Reservamos.
  • Por otra parte, cocemos las espinacas unos minutos en agua con sal, escurrimos y reservamos.
  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla troceada, añadimos la carne picada, una pizca de sal, y los piñones. Por último, añadimos las espinacas bien escurridas y picadas.
  • Llenamos las placas de canelones con una cucharada de la mezcla que hemos preparado (o con la cantidad que podamos, porque a mi siempre se me sale la mezcla). Los vamos poniendo en una fuente de horno bien ordenaditos, si sobra mezcla, como ha sido mi caso, la ponemos por encima, cubrimos con la bechamel y terminamos con el queso rallado.
  • Introducimos en el horno y gratinamos unos minutos, hasta que coja un color doradito, y listo.











martes, 11 de marzo de 2014

Cremoso de manzana


Casi un mes sin preparar nada dulce, desde San Valentín, así que ya tocaba, y además, repetimos con el mismo ingrediente, manzana. Hay que ver lo que da de sí esta fruta en la repostería, a mi personalmente me gusta mucho, así que vamos a preparar unos vasitos de crema con manzana caramelizada que quedan muy suaves y muy vistosos, espero que os guste.





Ingredientes:
  • 4 manzanas 
  • 50 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar moreno
  • Canela en polvo
  • Crema pastelera (podeis verla aquí)
  • 200 ml nata para montar
  • Azúcar glass

Así lo hago yo:
  • En primer lugar empezaremos preparando la manzana. Para ello, derretiremos la mantequilla en una sartén, y añadiremos la manzana pelada y troceada, cuando empiece a tomar color añadiremos el azúcar (en mi caso he utilizado moreno). Dejaremos cocer hasta que empiece a caramelizar y añadiremos la canela. Dejamos enfriar.
  • Preparamos la crema pastelera, podeis ver la preparación en una receta anterior así no me repito y os aburro. Dejamos enfriar.
  • Montamos la nata. Para ello acordaros de tener tanto las varillas como la nata y el recipiente en la nevera, mientras más frío mejor. Para ello empezamos a batir la nata, y cuando empiece a tener consistencia añadiremos el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir, hasta que esté bien firme y forme picos. No os pongo la cantidad de azúcar porque depende de lo dulce que os guste.
  • Por último, mezclamos la crema pastelera con la nata montada.
  • Para el montaje del postre simplemente iremos intercalando capa de manzana con capa de crema, hasta finalizar con un poco de crema que adornaremos espolvoreando un poco de canela. Un postre delicioso.
  • Si quereis, otra manera de montar el postre sería sin mezclar la crema con la nata, así tendríais dos capas diferentes más la manzana. Como siempre, lo dejo a vuestro gusto.






jueves, 6 de marzo de 2014

Pierna de pavo al horno

Nunca había hecho en casa pierna de pavo al horno, así que cuando hace poco la vi en el supermercado pensé que sería interesante probar, aunque tenía un poco de miedo a que quedara muy seca. Después la ví en un blog que seguro que todos conoceis, Gastronomía&Cía, y me lancé, aunque con unas pocas variaciones.
En primer lugar tengo que decir que en la etiqueta del super ponía patorra de pavo, cosa que me hizo mucha gracia porque tengo que reconocer que desconocía que también se llamaba así, pero bueno, al final es muslo y contramuslo. Queda una carne muy sabrosa, además, tiene pocas calorías y es digestiva, y para sorpresa mía no queda nada seca sino jugosa. 
La que yo compré pesaba 930gr, y nos dió para tres personas, os lo indico para que os hagais una idea, aunque yo creo que esto ya depende de la cantidad que coma cada uno, o de la guarnición. En fin, empecemos.



 
Ingredientes (para 3 personas):
  • 1 pierna de pavo
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco (o tinto)
  • 2-3 patatas
  • 3-4 champiñones grandes
  • Hierbas aromáticas (en mi caso tomillo)

Así lo hago yo:
  • Lo primero, como siempre, es ir precalentando el horno, en este caso a 200ºC.
  • En una bandeja para horno ponemos nuestra pierna de pavo, la salpimentamos, añadimos tomillo, la untamos con aceite y lo regamos con el vino blanco. Introducimos la bandeja en el horno y horneamos unos 60-70 minutos, dándole la vuelta cada 20 minutos y regando con el jugo que se va formando en la bandeja.
  • Pasados 30 minutos incorporamos las verduras troceadas y condimentadas a nuestro gusto, dejamos 30 minutos más, aunque el tiempo ya sabeis que depende del horno, o de lo doradito que os guste.
  • Y listo para comer.